Teistmoodi Napoleoni kook
Imperaatorlik klassika mittetraditsioonilises stiilis, valmistatud ja serveeritud koogina. Kaetud kirsimoosiga.
Koostisosad
Vanillikreem
1/2 vanillikauna
250 ml piima
4 munakollast
40 g Dansukkeri kristallsuhkrut
16 g maisitärklist
25 g toasooja võid
Kirsimoos
200 g kirsse
100 g Dansukkeri moosisuhkrut
1 pakk värsket lehttainast
300 ml vahukoort
Glasuur
90 g Dansukkeri tuhksuhkrut
15 ml vett
30 ml kirsimoosi
Juhised
Alusta vanillikreemi valmistamisest. Lõika vanillikaun pooleks, kraabi seemned piimasse, lisa ka kaun ja kuumuta piim keemiseni. Eemalda vanillikaun.
Vahusta munakollased, suhkur ja maisitärklis kohevaks. Vala piim munasegusse pidevalt segades.
Vala segu tagasi potti ja kuumuta pidevalt segades, kuni kreem pakseneb. Eemalda tulelt ja lisa vähehaaval või. Kata kauss kilega ja pane külmkappi.
Kirsimoos: Pese kirsid ja eemalda kivid. Purusta kirsid blenderis või haki peeneks ja sega moosisuhkruga kastrulis, keeda 4-5 minutit. Eemalda vaht ja vala steriliseeritud purki. Kaaneta ja hoia jahedas.
Lehttainalehed: Kuumuta ahi 200°C-ni. Jaga tainas kolmeks leheks ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Torka kahvliga augud sisse ja kata väiksema ahjuplaadiga, et taigen küpsedes muhklikuks ei kerkiks. Küpseta 10 minutit, vajutusplaat ja küpseta veel 5 minutit. Lase täielikult jahtuda.
Kokkupanek: Vahusta koor tugevaks ja sega 200-300 ml vanillikreemi hulka. Sega tuhksuhkur ja vesi glasuuriks.
Määri lehttainale kirsimoosi ja nirista peale glasuuri, et tekitada marmorjas efekt. Aseta külmikusse tahenema.
Aseta järgmine tainaleht serveerimisalusele, määri sellele õhuke kiht õunapüreed, seejärel kiht vanillikreemi. Määri paks kiht vanillikreemi viimasele lehttainalehele ja aseta see õunapüree ja vanillikreemi peale.
Võta külmikust leht glasuuriga ja aseta koogi kattekihiks.
Nipp!
Lõika Napoleoni kook kuueks tükiks ja loputa nuga iga lõikamise järel kuumas vees, et lõikamine oleks lihtsam.
Kas soovid Nordic Sugari ning meie toodete ja teenuste kohta lisateavet?
Maiuspalad rabarberist
Rabarberist saab küpsetada ja valmistada igasugust maitsvat suupoolist. Vana tuttav rabarberikook mõningaste variatsioonidega on kevadise köögi klassika, kuid rabarberist saab valmistada ka maitsvaid kastmeid, moose ning suppe.
Isevalmistatud jäätis
Milleks osta jäätist, kui seda võib ise teha? Kasuta glükoosisiirupit, mis muudab jäätise konsistentsi kreemjaks ja pehmeks. Oleme siia kogunud oma parimad jäätiseretseptid, kuid katsetage vabalt omaenda lemmikutega!
Juustukook igal kujul
Juustukooke on palju erinevaid, mitmel kujul ja erinevate maitsetega. Proovi näiteks jäätise vormis kooki, mini-juustukoogikesi või eksperimenteeri mitmekihilise koogiga. Mahlase vaarika, suussulava karamelli või särtsaka sidruni maitsega lihtsalt ei saa eksida!
Koogid suvisteks pidulikeks ja argisteks sündmusteks
Valmista maitsev kook kevadsuviseks pidulikuks sündmuseks – koolilõpuks, jaanipäevaks või muuks toredaks koosviibimiseks. Siit leiad inspiratsiooni kevadiste ja suviste ürituste koogiplaanideks!
Värskendavad suvejoogid
Valmistage kodus Maasikalimonaadi randa kaasa võtmiseks või pakkuge suvepeol alkoholivaba alternatiivina Vaarikakokteili sidruniga. Meil on parim retsept sinu ja sinu külaliste janu kustutamiseks.
Küpsetame plaadikooke
Küpsetamine ahjuplaadil on lihtne ja praktiline. Suure plaadikoogiga võid rahumeeli pidada pidu, kartmata, et kook liiga ruttu otsa saab või kui pidu parajasti pole võid pakkuda küpsetisi kolleegidele ja ka nende päeva ilusamaks teha.