Vahukommid soolakaramelliga
Koostisosad
Karamellikaste
40 g Dansukkeri kristallsuhkrut
100 ml vahukoort
70 g Dansukkeri heledat siirupit
50 g võid
3 g soolahelbeid
Vahukommid
30 g maisitärklist
40 g Dansukkeri tuhksuhkrut
20 g želatiinipulbrit
300 ml vett
425 g Dansukkeri kristallsuhkrut
40 g Dansukkeri glükoosisiirupit
2 munavalget
Vormi määrimiseks toiduõli
Juhised
Alusta karamellikastmest. Sega suhkur, koor, siirup, või ja sool paksupõhjalises kastrulis. Keeda, kuni segu pakseneb veidi.
Sega maisitärklis ja tuhksuhkur kausis. Määri 20x30 cm küpsetusvorm vähese toiduõliga. Puista peale veidi tuhksuhkrusegu ja raputa üleliigne suhkur maha.
Želatiinisegu: Sega 100 ml vett želatiinipulbriga kausis ja sulata kastrulis kuuma vee kohal (veevannil). Tõsta kastrul kuumuselt, kui želatiin on sulanud, ja jäta kauss kuuma vee kohale.
Siirup: Sega suhkur, glükoos ja 200 ml vett suures paksupõhjalises keedunõus. Kuumuta siirup 127 °C-ni.
Munavalged: kui siirup jõuab 115 °C-ni on aeg munavalged vahustada.
Eemalda siirup kuumuselt, kui see jõuab 127 °C-ni. Sega želatiinisegu siirupisse. Lisa želatiini-siirupi segu munavahule peenikese joana, samal ajal tugevalt vahustamist jätkates. Jätka vahustamist veel umbes 7–10 minutit, kuni segu muutub õhuliseks ja kohevaks. Vala kaks kolmandikku karamellikastmest segusse (kui kaste on tardunud, kuumuta seda uuesti) ja vahusta ühtlaseks.
Vala segu küpsetusvormi. Tee sõrmed toiduõliga veidi õliseks ja silu segu ühtlaseks kihiks laiali. Nirista peale ülejäänud karamellikaste ja tee noaotsa või puidust varda abil segusse keerised.
Lase vahukommimassil toatemperatuuril umbes 1–2 tundi seista. Lõika õlitatud noa abil soovitud kujuga tükid. Keeruta komme tuhksuhkrusegus (selles millega vormi üle puistasid). Raputa üleliigne suhkur maha. Säilita suletud kilekotis külmikus.
Kas soovid Nordic Sugari ning meie toodete ja teenuste kohta lisateavet?
Suussulav Sõbrapäev
Tegelikult võiksid ju kõik päevad olla sõbrapäevad, aga just 14. veebruaril pööratakse oma armsamale ja sõpradele erilist tähelepanu. Selle tähtsa päeva puhul on tore valmistada midagi maitsvat, mida saaks koos sõbraga nautida.
Külma ilma joogid
Siit leiad erinevaid tee, kohvi ja kuuma šokolaadi retsepte. Nende abil valmistad joogid, mis on igati sobilikud nii termosega õue kaasa võtmiseks kui kodus nautimiseks, nii hommikul, lõunal kui ka õhtul.
Talveretked
Laadi end suusamäel sportliku energiaga. Oleme kogunud siia häid retsepte, mis sobivad suurepäraselt talvisteks retkedeks seljakoti ja termosega. Tee lumes hullamisse paus ning soojenda end maitsvate suppide ja jookidega, lõpetuseks lisa soojale lonksule ka kosutav amps.
Küpsetame tsitrustega
Apelsini ja sidruni maitsed toovad meeltesse pehme ja sooja troopilise tuulepuhangu ning sobivad ülihästi erinevaid küpsetisi täiustama. Tsitrused on värskendavad ja hapukad, kuid sobivad suurepäraselt kokku täiesti teist laadi maitsetega, näiteks šokolaadi ja karamelliga. Inspiratsiooni leiad meie suussulavatest tsitrusretseptidest.
Tsitruste aeg
Kas saab olla midagi paremat kui alustada päeva nautides hommikukohvi või tee kõrvale röstsaiaviilu, millel sillerdab kutsuvalt maitsev omavalmistatud marmelaad? Talvistel poelettidel pikutavad hooaja tsitrusviljad pakuvad kuhjaga inspiratsiooni. Meie moosisuhkru abil valmistad igaühest neist värske marmelaadi vaid mõne minutiga.
Hubane reedeõhtu
Reede on konkurentsitult parim nädalapäev ja hubane reede õhtu on parim viis töönädal lõpetada. Valmistu mõnusaks õhtuks, istudes mugavalt diivanile koos pere, sõprade ja millegi eriti maitsvaga. Meie omalt poolt pakume Sulle õdusa õhtu retseptid!