Vahukommid soolakaramelliga
Koostisosad
Karamellikaste
40 g Dansukkeri kristallsuhkrut
100 ml vahukoort
70 g Dansukkeri heledat siirupit
50 g võid
3 g soolahelbeid
Vahukommid
30 g maisitärklist
40 g Dansukkeri tuhksuhkrut
20 g želatiinipulbrit
300 ml vett
425 g Dansukkeri kristallsuhkrut
40 g Dansukkeri glükoosisiirupit
2 munavalget
Vormi määrimiseks toiduõli
Juhised
Alusta karamellikastmest. Sega suhkur, koor, siirup, või ja sool paksupõhjalises kastrulis. Keeda, kuni segu pakseneb veidi.
Sega maisitärklis ja tuhksuhkur kausis. Määri 20x30 cm küpsetusvorm vähese toiduõliga. Puista peale veidi tuhksuhkrusegu ja raputa üleliigne suhkur maha.
Želatiinisegu: Sega 100 ml vett želatiinipulbriga kausis ja sulata kastrulis kuuma vee kohal (veevannil). Tõsta kastrul kuumuselt, kui želatiin on sulanud, ja jäta kauss kuuma vee kohale.
Siirup: Sega suhkur, glükoos ja 200 ml vett suures paksupõhjalises keedunõus. Kuumuta siirup 127 °C-ni.
Munavalged: kui siirup jõuab 115 °C-ni on aeg munavalged vahustada.
Eemalda siirup kuumuselt, kui see jõuab 127 °C-ni. Sega želatiinisegu siirupisse. Lisa želatiini-siirupi segu munavahule peenikese joana, samal ajal tugevalt vahustamist jätkates. Jätka vahustamist veel umbes 7–10 minutit, kuni segu muutub õhuliseks ja kohevaks. Vala kaks kolmandikku karamellikastmest segusse (kui kaste on tardunud, kuumuta seda uuesti) ja vahusta ühtlaseks.
Vala segu küpsetusvormi. Tee sõrmed toiduõliga veidi õliseks ja silu segu ühtlaseks kihiks laiali. Nirista peale ülejäänud karamellikaste ja tee noaotsa või puidust varda abil segusse keerised.
Lase vahukommimassil toatemperatuuril umbes 1–2 tundi seista. Lõika õlitatud noa abil soovitud kujuga tükid. Keeruta komme tuhksuhkrusegus (selles millega vormi üle puistasid). Raputa üleliigne suhkur maha. Säilita suletud kilekotis külmikus.
Kas soovid Nordic Sugari ning meie toodete ja teenuste kohta lisateavet?
Maiuspalad rabarberist
Rabarberist saab küpsetada ja valmistada igasugust maitsvat suupoolist. Vana tuttav rabarberikook mõningaste variatsioonidega on kevadise köögi klassika, kuid rabarberist saab valmistada ka maitsvaid kastmeid, moose ning suppe.
Isevalmistatud jäätis
Milleks osta jäätist, kui seda võib ise teha? Kasuta glükoosisiirupit, mis muudab jäätise konsistentsi kreemjaks ja pehmeks. Oleme siia kogunud oma parimad jäätiseretseptid, kuid katsetage vabalt omaenda lemmikutega!
Juustukook igal kujul
Juustukooke on palju erinevaid, mitmel kujul ja erinevate maitsetega. Proovi näiteks jäätise vormis kooki, mini-juustukoogikesi või eksperimenteeri mitmekihilise koogiga. Mahlase vaarika, suussulava karamelli või särtsaka sidruni maitsega lihtsalt ei saa eksida!
Koogid suvisteks pidulikeks ja argisteks sündmusteks
Valmista maitsev kook kevadsuviseks pidulikuks sündmuseks – koolilõpuks, jaanipäevaks või muuks toredaks koosviibimiseks. Siit leiad inspiratsiooni kevadiste ja suviste ürituste koogiplaanideks!
Värskendavad suvejoogid
Valmistage kodus Maasikalimonaadi randa kaasa võtmiseks või pakkuge suvepeol alkoholivaba alternatiivina Vaarikakokteili sidruniga. Meil on parim retsept sinu ja sinu külaliste janu kustutamiseks.
Küpsetame plaadikooke
Küpsetamine ahjuplaadil on lihtne ja praktiline. Suure plaadikoogiga võid rahumeeli pidada pidu, kartmata, et kook liiga ruttu otsa saab või kui pidu parajasti pole võid pakkuda küpsetisi kolleegidele ja ka nende päeva ilusamaks teha.