Tallefilee lillkapsa ja brokkolilisandi, täidetud kartuli ja tüümianileemega

10 portsjonit

Hinne (36 tk)

Hinda retsepti

Koostisosad

1 1/2 kg tallefileed
soola, pipart
küpsetamiseks võid, margariini või õli

Leem
3 kollast sibulat sektoritena
3 tükeldatud porgandit
võid, margariini või õli
5 dl punast veini
1 dl Dansukkeri Heledat Siirupit
2 dl vasikapuljongit
2 loorberilehte
5 tüümianivart
25 g tumedat šokolaadi 70%
2 tl kartulijahu
soola, pipart

Juhised

Pruunistage tallefilee toidurasvas. Maitsestage soola ja pipraga. Asetage kuumakindlasse anumasse ja küpsetage ahjus 150 °C juures umbes 20 minutit, kuni liha on valmis. Sisetemperatuur peab olema 60-65 °C. Laske lihal enne viiludeks lõikamist 5 minutit seista.

Pruunistage kastmele lisatavad sibul ja porgand kastrulis toidurasvas. Lisage vein, siirup, puljong ja maitseained ning keetke tasasel tulel 10 minutit. Lisage šokolaad ja segage, kuni see on sulanud. Paksendage kaste väheses vees segatud kartulijahuga. Maitsestage ning lisage vajadusel soola ja pipart. Kurnake kaste enne serveerimist kastmekaussi.

Lõigake tallefilee viiludeks ning serveerige köögiviljalisandite, leeme ja täidetud kartuliga.

Lillkapsalisand

1 kg lillkapsast
2 dl vahukoort
100 g riivitud juustu
1 tl Dansukkeri Heledat Siirupit
soola, valget pipart

Loputage lillkapsas ja eraldage õisikud. Keetke need kergelt soolases vees parajalt pehmeks (3-5 minutit).

Valage vesi ära. Mikserdage või purustage lillkapsas elektrilise mikseriga. Lisage koor, juust ja siirup ning segage hästi läbi. Maitsestage soola ja pipraga. Pritsige või tõstke segu lusikaga taldrikutele või vaagnale. Serveerige kohe.

Brokkolilisand

1 kg brokkolit
2 dl vahukoort
100 g riivitud mozzarellat
1 tl Dansukkeri Heledat Siirupit
2 riivitud küüslaugu küünt
soola, pipart

Laske brokkolil kergelt soolases vees keema tõusta. Valage vesi ära. Mikserdage või purustage brokkoli elektrilise mikseriga. Lisage koor, juust, siirup ja küüslauk ning segage hästi läbi. Maitsestage soola ja pipraga.

Pritsige või tõstke segu lusikaga taldrikutele või vaagnale. Serveerige kohe.

Täidetud kartul (10-le)

20 väikest kartulit
500-600 g peekonikuubikuid
2 1/2 dl kollase sibula kuubikuid
2 dl hakitud peterselli
200 g riivitud küpse juustuga
1 tl Dansukkeri Fariinsuhkrut
1/2 tl musta pipart
1 tl tšillipulbrit
1 dl nisujahu
2 muna
100 g riivsaia
õli

Keetke kartulid koos koorega. Samal ajal praadige peekon ja sibul. Koorige kartulid ja lõigake need pooleks. Õõnestage kartulid teelusikaga ning püreestage sisu või hakkige see peeneks. Segage väljavõetud kartulisisu peekoni, sibula, peterselli, juustu, fariinsuhkru ning maitseainetega. Täitke poolitatud kartulid täidisega ning pange pooled taas kokku, et moodustuks terve kartul. Kastke kartulid nisujahusse, seejärel klopitud munasse ja lõpuks riivsaia sisse. Keetke kartuleid õlis, kuni need on kuldkollased.

Kas soovid Nordic Sugari ning meie toodete ja teenuste kohta lisateavet?

Suvemaitseline moos ja marmelaad

Suvemaitseline moos ja marmelaad

Suvised puuviljad ja marjad on head põõsalt ja puu otsast otse suhu pista. Mis aga kõhtu enam ei mahu on tark talveks salve koguda, et ka pimedal ja külmal ajal sooje suvepäevi meenutada. Kogusime kokku mõned maitsvad moosi-ja marmelaadi retseptid.

Vanilliruudud sõstardega

Küpsetamine suvemarjadega

Küpsetage suvemarjadega ja pakkuge peol midagi kodus valmistatut! Värskete hapukate marjadega täidetud pirukas või kook on ideaalne pärastlõunase kohvi juurde. Kasutage suviseid marju ja tähistage puhkust!

Tehke suvist mahla

Tehke suvist mahla

Lisaks moosidele on olemas ka teine imeline viis suvemaitseid säilitada - enamikest marjadest ja puuviljadest saab valmistada mahla! Mahla tegemine on palju lihtsam kui arvatakse, vaata allpool meie mõnusaid inspireerivaid retsepte. 

Mustikamoos

Mustikad – metsa parimad marjad

Mustikad on ju siiski metsa parimad marjad. Mustikahooaeg algab tavaliselt juulis ja võib ulatuda ka pisut sügisesse. Korjake mustikaid ja kasutage neid piruka, moosi või mahla valmistamiseks.

Laimikook vaarikakeerudega

Taevalik vaarikas

Meie taevalikud vaarikad oma magusa maitsega on ideaalsed küpsetistesse ja magustoitudesse ning need on meie jaoks sama iseenesest mõistetavad kui maasikad. Vaarikaid leiab nii aiast kui metsikult kasvamas. Kasutage vaarikaid kõigeks alates kodustest pirukatest kuni vaarikavõideni.

Leedriõie Sangria

Värskendavad suvejoogid

Valmistage kodus Maasikalimonaadi randa kaasa võtmiseks või pakkuge suvepeol alkoholivaba alternatiivina Vaarikakokteili sidruniga. Meil on parim retsept sinu ja sinu külaliste janu kustutamiseks.