Sefiirikattega šokolaadikook
Koostisosad
Põhi
50 g võid
10 digestiivküpsist
3 spl Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
Šokolaadikreem
150 ml vahukoort
90 g Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
95 g Dansukkeri tumedat Muscovado suhkrut
3 munakollast
150 g tumedat šokolaadi
90 g toasooja võid
1 näputäis soola
Sefiir
2 munavalget
220 g Dansukkeri valget kristallsuhkrut
100 ml vett
1/2 sidruni koore kollane osa
Juhised
Sulatage või ja purustage küpsised, segage küpsisepuru koos või ja suhkruga ühtlaseks massiks. Suruge mass lahtikäiva koogivormi (u.18 cm) põhja.
Kuumutage vahukoor koos suhkrutega paksupõhjalises kastrulis peaaegu keemiseni, laske veidi jahtuda.
Vahustage munakollased kergelt kohevaks, vahustamist jätkates niristage juurde soe vahukoor. Valage segu tagasi kastrulisse ja kuumutage 85°C-ni. Tõstke kastrul pliidilt.
Hakkige šokolaad väikesteks tükkideks ja lisage kuumale segule. Kloppige kreem ühtlaseks ja lisage vähehaaval kloppimist jätkates või. Viimasena lisage sool ja segage kreem veelkord hoolikalt läbi.
Valage šokolaadikreem koogipõhjale ning asetage vorm 2-3 tunniks külmikusse.
Vahustage munavalged. Kuumutage paksupõhjalises keedunõus vesi koos suhkru ja sidrunikoorega keemiseni ning jätkake kuumutamist kuni segu temperatuur on 120°C. Niristage kuum segu peenikese joana munavalgevahu sisse, seda samal ajal edasi vahustades (lihtsaim on kasutada mikseri abi). Jätkake vahustamist, kuni sefiir on jahtunud.
Valage sefiir tordipritsi ning pritsige koogile sefiirist meelepärase kujundusega kate. Karamelliseerige gaasilambi abil sefiiritipud vahetult enne serveerimist.
Kas soovid Nordic Sugari ning meie toodete ja teenuste kohta lisateavet?
Suvemaitseline moos ja marmelaad
Suvised puuviljad ja marjad on head põõsalt ja puu otsast otse suhu pista. Mis aga kõhtu enam ei mahu on tark talveks salve koguda, et ka pimedal ja külmal ajal sooje suvepäevi meenutada. Kogusime kokku mõned maitsvad moosi-ja marmelaadi retseptid.
Isevalmistatud jäätis
Valmistage suvel endale ise jäätist! Milleks osta jäätist, kui seda võib ise teha? Oleme siia kogunud oma parimad jäätiseretseptid, kuid katsetage vabalt omaenda lemmikutega!
Küpsetamine suvemarjadega
Küpsetage suvemarjadega ja pakkuge peol midagi kodus valmistatut! Värskete hapukate marjadega täidetud pirukas või kook on ideaalne pärastlõunase kohvi juurde. Kasutage suviseid marju ja tähistage puhkust!
Värskendavad suvejoogid
Pakkuge janukustutajat suvesoojuses! Valmistage kodus Maasikalimonaadi randa kaasa võtmiseks või pakkuge suvepeol alkoholivaba alternatiivina Vaarikakokteili sidruniga. Meil on parim retsept sinu ja sinu külaliste janu kustutamiseks.
Suvedesserdid
Soojaga on eriti hea pakkuda magushaput ja värsket suvist desserti grilliõhtu või suvepeo lõpetuseks. Siit leiate meie mõnusate suvedessertide soovitused nii neile, kes soovivad pakkuda lihtsamat alternatiivi kui neile, kes soovivad proovida midagi veidi keerulisemat.
Tehke suvist mahla
Lisaks moosidele on olemas ka teine imeline viis suvemaitseid säilitada - enamikest marjadest ja puuviljadest saab valmistada mahla! Mahla tegemine on palju lihtsam kui arvatakse, vaata allpool meie mõnusaid inspireerivaid retsepte.