Safrani pavlova valge šokolaadi vahu ja värske tsitrusesalatiga
Koostisosad
Pavlova
1/2 pakki safranit (1/4 g)
210 g Dansukkeri kristallsuhkrut
4 munavalget
8 g maisitärklist
5 ml siidriäädikat
Valge šokolaadi vaht
120 g valget šokolaadi
15 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
1 munakollane
200 ml vahukoort
100 ml peeneteralist kohupiima või toorjuustu
Tsitrusesalat
Tsitruseid, nagu näiteks apelsine, greipfruuti, klementiine
Kaunistamiseks
granaatõun
1 apelsini koor
Juhised
Eelsoojendage ahi 125°C-ni. Purustage safran uhmris 1 spl suhkruga.
Vahustage munavalge poole kogusega suhkrust tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkates ülejäänud suhkur koos safranisuhkruga. Jätkake vahustamist veel 7-10 minutit kuni moodustub tugev vaht.
Lisage õrnalt segades maisitärklis ja äädikas. Valage segu kettakujuliselt küpsetuspaberile. Vormige taigna servadest lusika abil tipuline serv, vajutage keskele ümar lohk. Küpsetage ahju alumisel siinil umbes 2 tundi. Lülitage ahi välja ning jätke kook ahju veel 2ks tunniks.
Vahu valmistamiseks peaksid kõik koostisained olema toatemperatuuril. Hakkige šokolaad ja sulatage veevannil. Lisage muscovado suhkur ning jätke jahtuma. Vahustage munakollane kergelt ja lisage õrnalt segades šokolaadile.
Vahustage koor, lisage 1/3 koorest õrnalt segades šokolaadile. Lisage ülejäänud koor vaheldumisi toorjuustuga šokolaadile ja segage ühtlaseks. Valage vaht pritskotti, asetage umbes tunniks külmikusse.
Koorige ja fileerige tsitrused. Asetage pavlova serveerimisalusele. Pritsige vaht pavlova keskele lohku. Kaunistage tsitruste ja granaatõunaseemnetega, riivige peale veidi apelsinikoort. Valage ülejäänud tsitrused ja granatõunaseemned eraldi kaussi ja serveerige koogi kõrvale.
Nõuanne: kooki saab serveerida ka šokolaadi-apelsini vahuga.
Šokolaadi-apelsini vaht
100 g tumedat šokolaadi
45 g Dansukkeri tumedat Muscovado suhkrut
1 munakollane
200 ml vahukoort
NB! Kõik koostisained peavad valmistamise hetkel olema toatemperatuuril!
ühe apelsini koor
Hakkige sokolaad ja sulatage veevannil. Lisage muscovado suhkur ja laske jahtuda.Vahustage munakollane kergelt ja lisage õrnalt segades šokolaadile.
Vahustage koor, lisage 1/3 koorest õrnalt segades šokolaadile. Lisage ülejäänud koor vähehaaval. Riivige segusse apelsinikoor ja segage ühtlaseks. Asetage segu pritskotti ja jätke tunniks külmikusse tahenema.
Kas soovid Nordic Sugari ning meie toodete ja teenuste kohta lisateavet?
Suvemaitseline moos ja marmelaad
Suvised puuviljad ja marjad on head põõsalt ja puu otsast otse suhu pista. Mis aga kõhtu enam ei mahu on tark talveks salve koguda, et ka pimedal ja külmal ajal sooje suvepäevi meenutada. Kogusime kokku mõned maitsvad moosi-ja marmelaadi retseptid.
Isevalmistatud jäätis
Valmistage suvel endale ise jäätist! Milleks osta jäätist, kui seda võib ise teha? Oleme siia kogunud oma parimad jäätiseretseptid, kuid katsetage vabalt omaenda lemmikutega!
Küpsetamine suvemarjadega
Küpsetage suvemarjadega ja pakkuge peol midagi kodus valmistatut! Värskete hapukate marjadega täidetud pirukas või kook on ideaalne pärastlõunase kohvi juurde. Kasutage suviseid marju ja tähistage puhkust!
Värskendavad suvejoogid
Pakkuge janukustutajat suvesoojuses! Valmistage kodus Maasikalimonaadi randa kaasa võtmiseks või pakkuge suvepeol alkoholivaba alternatiivina Vaarikakokteili sidruniga. Meil on parim retsept sinu ja sinu külaliste janu kustutamiseks.
Suvedesserdid
Soojaga on eriti hea pakkuda magushaput ja värsket suvist desserti grilliõhtu või suvepeo lõpetuseks. Siit leiate meie mõnusate suvedessertide soovitused nii neile, kes soovivad pakkuda lihtsamat alternatiivi kui neile, kes soovivad proovida midagi veidi keerulisemat.
Tehke suvist mahla
Lisaks moosidele on olemas ka teine imeline viis suvemaitseid säilitada - enamikest marjadest ja puuviljadest saab valmistada mahla! Mahla tegemine on palju lihtsam kui arvatakse, vaata allpool meie mõnusaid inspireerivaid retsepte.