Mustsõstra-karamelli jäätisetort kaerapuruga
Koostisosad
Karamellijäätis
4 munakollast
50 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
70 g Dansukkeri heledat siirupit
200 ml piima
150 ml vahukoort
140 g Dansukkeri glükoosisiirupit
Kaerapuru
50 g toasooja võid
25 g Dansukkeri fariinsuhkrut
20 g Dansukkeri heledat siirupit
45 g nisujahu
40 g kaerahelbeid
Mustsõstrajäätis
400 g mustsõstraid (u. 200 g püreed)
70 g Dansukkeri heledat siirupit
4 munakollast
50 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut
200 ml piima
150 ml vahukoort
140 g Dansukkeri glükoosisiirupit
Kaunistamiseks
kaerapuru
marju
söödavaid lilli
Juhised
Karamellijäätise valmistamiseks vahustage munakollased suhkru ja siirupiga. Kuumutage piim, vahukoor ja glükoosisiirup eraldi kastrulis keemiseni, tõstke kastrul pliidilt ja niristage vedelik vahustamist jätkates munavahule. Kurnake segu läbi peene sõela ning asetage jahtuma.
Töödelge jahtunud segu jäätisemasinas või asetage vähemalt 3 tunniks sügavkülma (segage iga tunni tagant).
Puru valmistamiseks kuumutage ahi 150 °C kraadini, segage puru koostisained omavahel ning laotage ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetage ahju keskmisel siinil u. 20 minutit. Laske jahtuda.
Valage 2/3 purust ovaalsesse silikoonist koogivormi või leivavormi (1.5 l mahtuavusega) ning asetage u. 20 minutiks sügavkülma. Valage poolenisti külmunud karamellijäätis purukihile ja tasandage ühtlaseks, asetage vorm uuesti sügavkülma.
Kuumutage mustsõstrad siirupiga keemiseni, suruge sõstrad puulusikaga katki ning kurnake segu läbi peene sõela. Vahustage munakollased suhkruga. Kuumutage piim, vahukoor ja glükoosisiirup eraldi kastrulis keemiseni, tõstke kastrul pliidilt ja niristage vedelik vahustamist jätkates munavahule. Lisage ka mustsõstrapüree. Kurnake kõik uuesti läbi peene sõela ning laske segu täielikult jahtuda.
Töödelge jahtunud segu jäätisemasinas või asetage vähemalt 3 tunniks sügavkülma (segage iga tunni tagant). Valage poolenisti külmunud jäätis karamellijäätisele ja siluge ühtlaseks. Asetage vorm veel vähemalt 2 tunniks sügavkülma.
Tõstke tort vormist välja ning asetage serveerimisalusele, kaunistage ülejäänud puru, värskete marjade ning söödavate lilledega.
Kas soovid Nordic Sugari ning meie toodete ja teenuste kohta lisateavet?
Halloween
Lase lastel riietuda ja riietu ka ise selleks puhuks lõbusasse või verdtarretavasse kostüümi ning üllata kõiki tõeliselt maitsvate hirmsate küpsetistega.
Tšatni - vürtsikas maitsesegu
Tšatni pärineb algselt India toiduvalmistamisest ja koosneb enamasti sissetehtud puuviljadest, suhkrust ja maitseainetest. Tšatni sobib enamiku toitude juurde ja on tugev maitseandja.
Armastatud õunad
Üks suve viimaseid puuvilju on hõrgutav, mahlane ja hea õun, Neid saab kasutada väga mitmel viisil. Meil on nii retsepte värskete õunte kasutamiseks maitsvates küpsetistes kui ka soovitusi, kuidas tunda õuntest rõõmu pisut kauem, näiteks valmistades neist mahla või marmelaadi.
Sulnis šokolaad
Mmm! Kas leidub midagi veel paremat kui tõeliselt mahlane ja suussulav šokolaadikook, mis rõõmustab nii keha kui hinge. See on imeline nauding, mis teeb päeva eriliseks või paneb täiusliku punkti heale einele.
Ploomivalik
Ploomid on ühed kõige tavalisemad aiapuuviljad ja neist on hea valmistada magustoite ja marmelaade. Miks mitte teha üks mõnus ploomimarmelaad või ploomitšatni, mida serveerida juustuvalikuga? Või proovige meie mõnusat ploomipirukat.
Juustukook igal kujul
Miks mitte pakkuda peol tordi asemel hoopis kreemjat ja hapukat juustukooki? Juustukooke on palju erinevaid, mitmel kujul ja erinevate maitsetega.