Mirror Glaze ehk peegelglasuur

Uhkelt läikiv peegelsile viimistlus maitsvale tordile

Külma u. 26 cm diameetriga koogi katteks

Hinne (77 tk)

Koostisosad

8 lehte želatiini
150 g valget šokolaadi
¾ dl vett
2 dl Dansukkeri kristallsuhkrut
1 ¼ dl Dansukkeri glükoosisiirupit
¾ dl kondenspiima
toiduvärvi (pastana, geelina või vedelal kujul)

Juhised

Leotage želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Pigistage lehtedest liigne vesi ja asetage kõrvale oma aega ootama.

Murdke valge sokolaad tükkideks ja asetage mikrolaineahjukindlasse nõusse. 

Valage paksupõhjalisse kastrulisse suhkur, vesi ja glükoosisiirup, kuumutage keemiseni ning lisage kondenspiim. Tõstke keedunõu pliidilt. Lisage leotatud želatiinilehed ja segage hoolikalt, kuni need on täielikult vedeliku hulka sulanud.  Lisage meelepärane toiduvärv ja segage veelkord põhjalikult läbi.  Valage kuum segu valgele šokolaadile ja suristage saumikseriga ühtlaseks. Jälgige, et segusse õhumulle ei tekiks. 

Laske glasuuril jahtuda 30 C kraadini, kui termomeetrit pole käepärast laske seni jahtuda kuni segu on näpuga katsudes peaaegu jahe. Glasuur peaks valamisel olema küll paks kuid siiski voolav.

 

Asetage glasuuritav kook metallrestile või mõnele muule alusele, millelt oleks torti hiljem lihtne serveerimisalusele edasi tõsta. Resti alla võib asetada näiteks küpsetuspaberiga vooderdatud kandiku või muu laia madala aluse, mis ülemäärase glasuuri kinni püüab. Kui glasuur on soovitud temperatuurini jahtunud valage see paksu ühtlase joana koogile alustades koogi keskelt. Laske liigsel glasuuril koogilt kandikule voolata ning tõstke kook seejärel serveerimisalusele asetatult külmkappi oma tähetundi ootama.

Kandikule voolanud glasuuri saab uuesti kasutada, näiteks väiksema koogi või küpsiste glasuurimiseks.

Mirror Glaze säilib külmkapis u. 2 nädalat. Kui soovite tardunud glasuuri kasutada, saate selle sulatada mikrolaineahjus ettevaatlikult 10 sekundi kaupa kuumutades ja iga kuumutamise järel segu hoolikalt, kuid ettevaatlikult (et õhumulle ei tekiks) läbi segades.

 

Vaadake ka meie soomekeelset videoretsepti siin

Kas soovid Nordic Sugari ning meie toodete ja teenuste kohta lisateavet?

Suvemaitseline moos ja marmelaad

Suvemaitseline moos ja marmelaad

Suvised puuviljad ja marjad on head põõsalt ja puu otsast otse suhu pista. Mis aga kõhtu enam ei mahu on tark talveks salve koguda, et ka pimedal ja külmal ajal sooje suvepäevi meenutada. Kogusime kokku mõned maitsvad moosi-ja marmelaadi retseptid.

Semifreddo

Isevalmistatud jäätis

Valmistage suvel endale ise jäätist! Milleks osta jäätist, kui seda võib ise teha? Oleme siia kogunud oma parimad jäätiseretseptid, kuid katsetage vabalt omaenda lemmikutega!

Rabarberi-maasika juustukook

Küpsetamine suvemarjadega

Küpsetage suvemarjadega ja pakkuge peol midagi kodus valmistatut! Värskete hapukate marjadega täidetud pirukas või kook on ideaalne pärastlõunase kohvi juurde. Kasutage suviseid marju ja tähistage puhkust!

Suvejoogid

Värskendavad suvejoogid

Pakkuge janukustutajat suvesoojuses! Valmistage kodus Maasikalimonaadi randa kaasa võtmiseks või pakkuge suvepeol alkoholivaba alternatiivina Vaarikakokteili sidruniga. Meil on parim retsept sinu ja sinu külaliste janu kustutamiseks.

Leedriõie panna cotta laimimarinaadis marjadega

Suvedesserdid

Soojaga on eriti hea pakkuda magushaput ja värsket suvist desserti grilliõhtu või suvepeo lõpetuseks. Siit leiate meie mõnusate suvedessertide soovitused nii neile, kes soovivad pakkuda lihtsamat alternatiivi kui neile, kes soovivad proovida midagi veidi keerulisemat.

Tehke suvist mahla

Tehke suvist mahla

Lisaks moosidele on olemas ka teine imeline viis suvemaitseid säilitada - enamikest marjadest ja puuviljadest saab valmistada mahla! Mahla tegemine on palju lihtsam kui arvatakse, vaata allpool meie mõnusaid inspireerivaid retsepte.