Mirror Glaze ehk peegelglasuur
Uhkelt läikiv peegelsile viimistlus maitsvale tordile
Koostisosad
8 lehte želatiini
150 g valget šokolaadi
¾ dl vett
2 dl Dansukkeri kristallsuhkrut
1 ¼ dl Dansukkeri glükoosisiirupit
¾ dl kondenspiima
toiduvärvi (pastana, geelina või vedelal kujul)
Juhised
Leotage želatiinilehti 5 minutit külmas vees. Pigistage lehtedest liigne vesi ja asetage kõrvale oma aega ootama.
Murdke valge sokolaad tükkideks ja asetage mikrolaineahjukindlasse nõusse.
Valage paksupõhjalisse kastrulisse suhkur, vesi ja glükoosisiirup, kuumutage keemiseni ning lisage kondenspiim. Tõstke keedunõu pliidilt. Lisage leotatud želatiinilehed ja segage hoolikalt, kuni need on täielikult vedeliku hulka sulanud. Lisage meelepärane toiduvärv ja segage veelkord põhjalikult läbi. Valage kuum segu valgele šokolaadile ja suristage saumikseriga ühtlaseks. Jälgige, et segusse õhumulle ei tekiks.
Laske glasuuril jahtuda 30 C kraadini, kui termomeetrit pole käepärast laske seni jahtuda kuni segu on näpuga katsudes peaaegu jahe. Glasuur peaks valamisel olema küll paks kuid siiski voolav.
Asetage glasuuritav kook metallrestile või mõnele muule alusele, millelt oleks torti hiljem lihtne serveerimisalusele edasi tõsta. Resti alla võib asetada näiteks küpsetuspaberiga vooderdatud kandiku või muu laia madala aluse, mis ülemäärase glasuuri kinni püüab. Kui glasuur on soovitud temperatuurini jahtunud valage see paksu ühtlase joana koogile alustades koogi keskelt. Laske liigsel glasuuril koogilt kandikule voolata ning tõstke kook seejärel serveerimisalusele asetatult külmkappi oma tähetundi ootama.
Kandikule voolanud glasuuri saab uuesti kasutada, näiteks väiksema koogi või küpsiste glasuurimiseks.
Mirror Glaze säilib külmkapis u. 2 nädalat. Kui soovite tardunud glasuuri kasutada, saate selle sulatada mikrolaineahjus ettevaatlikult 10 sekundi kaupa kuumutades ja iga kuumutamise järel segu hoolikalt, kuid ettevaatlikult (et õhumulle ei tekiks) läbi segades.
Vaadake ka meie soomekeelset videoretsepti siin
Kas soovid Nordic Sugari ning meie toodete ja teenuste kohta lisateavet?
Maiuspalad rabarberist
Rabarberist saab küpsetada ja valmistada igasugust maitsvat suupoolist. Vana tuttav rabarberikook mõningaste variatsioonidega on kevadise köögi klassika, kuid rabarberist saab valmistada ka maitsvaid kastmeid, moose ning suppe.
Isevalmistatud jäätis
Milleks osta jäätist, kui seda võib ise teha? Kasuta glükoosisiirupit, mis muudab jäätise konsistentsi kreemjaks ja pehmeks. Oleme siia kogunud oma parimad jäätiseretseptid, kuid katsetage vabalt omaenda lemmikutega!
Juustukook igal kujul
Juustukooke on palju erinevaid, mitmel kujul ja erinevate maitsetega. Proovi näiteks jäätise vormis kooki, mini-juustukoogikesi või eksperimenteeri mitmekihilise koogiga. Mahlase vaarika, suussulava karamelli või särtsaka sidruni maitsega lihtsalt ei saa eksida!
Koogid suvisteks pidulikeks ja argisteks sündmusteks
Valmista maitsev kook kevadsuviseks pidulikuks sündmuseks – koolilõpuks, jaanipäevaks või muuks toredaks koosviibimiseks. Siit leiad inspiratsiooni kevadiste ja suviste ürituste koogiplaanideks!
Värskendavad suvejoogid
Valmistage kodus Maasikalimonaadi randa kaasa võtmiseks või pakkuge suvepeol alkoholivaba alternatiivina Vaarikakokteili sidruniga. Meil on parim retsept sinu ja sinu külaliste janu kustutamiseks.
Küpsetame plaadikooke
Küpsetamine ahjuplaadil on lihtne ja praktiline. Suure plaadikoogiga võid rahumeeli pidada pidu, kartmata, et kook liiga ruttu otsa saab või kui pidu parajasti pole võid pakkuda küpsetisi kolleegidele ja ka nende päeva ilusamaks teha.