Koogipõhjad
100 g toasooja võid
45 g Dansukkeri tuhksuhkrut
1 munakollane
120 g nisujahu
4 spl kakaopulbrit
1 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
2 tl jahvatatud kaneeli

Täidis
300 ml vahukoort
120 g võid
2 tl Dansukkeri vanillisuhkrut
140 g Dansukkeri glükoosisiirupit
140 g Dansukkeri heledat siirupit
1/2 tl soola
280 g Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut

Šokolaadikreem
100 g tumedat šokolaadi
100 ml vahukoort

Kaunistamiseks
soolahelbeid

Vahustage või tuhksuhkruga ning lisage vahustamist jätkates munakollane.

Segage omavahel jahu, kakaopulber, vanillisuhkur ja kaneel ning lisage võivahule.

Töödelge taigen ühtlaseks, katke kauss toidukilega ning asetage u. 20 minutiks külma.

Eelsoojendage ahi 180°C-ni.

Jaotage taigen 20 võrdseks tükiks ja suruge tükid väikeste pirukapõhja vormide põhja ja külgedele. Torkige põhjad kahvliga auklikuks ja küpsetage u.10 minutit. Laske jahtuda.

Vahepeal valmistage karamellitäidis. Kuumutage ühes kastrulis vahukoor, või ja vanillisuhkur keemiseni, tõstke kastrul pliidilt kõrvale. Teises kastrulis kuumutage aeg-ajalt segades glükoosisiirup, sool ja suhkur 120 °C-ni.

Valage ettevaatlikult vahukoore segu siirupisse ja kuumutage aeg-ajalt segades 124°C-ni.

Valage täidis pirukavormidesse ning jätke toatemperatuuril jahtuma.

Hakkige šokolaad. Kuumutage koor soojaks, kuid mitte päris keemiseni. Valage soe koor hakitud šokolaadile ja segage ühtlaseks kreemiks. Asetage vähemalt 20 minutiks külma.

Pritsige või määrige šokolaadikreem täidisele ja puistake peale veidi soolahelbeid. Asetage külmikusse kuni serveerimiseni.