Astelpaju-pähkli beseekoogid
Koostisosad
Põhi
130 g sarapuupähkleid
130 g mandleid
6 munavalget
260 g Dansukkeri kristallsuhkrut
1spl mandlijahu
Astelpajuvaht
150 ml astelpajumahla
6 lehte želatiini
3 spl vett
130 g Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
3 munavalget
300 ml vahukoort
Kaunistamiseks
Astelpaju marju (värskeid või sulatatud)
Juhised
Eelsoojendage ahi 150°C-ni. Purustage pähklid ja mandlid, lisage üks munavalge ja pool suhkrukogusest.
Vahustage ülejäänud munavalged tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkastes vähehaaval suhkur. Lõpuks lisage mandlijahu. Segage mõlemad segud kokku.
Määrige taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (30x40 cm).
Küpsetage ahju keskmisel siinil 10-15 minutit. Besee peaks tunduma sile ja küpsetuspaberi küljest kergesti lahti tulema. Laske jahtuda.
Vahepeal valmistage vaht. Sulatage astelpaju marjad ja suruge läbi tiheda sõela, et saada võimalikult selget astelpajumahla.
Kuumutage vesi koos roosuhkruga keemiseni. Kui siirupi temperatuur jõuab 110°C-ni, vahustage kõrval kausis munavalged tugevaks vahuks. Kui siirupi temperatuur jõuab 121°C-ni, valage siirup vahustamist jätkates peenikese joana munavahu hulka. Jätkake vahustamist kuni sefiir on jahtunud.
Leotage želatiinilehti külmas vees. Vahustage koor. Soojendage astelpajumahl 40°C-ni. Pigistage želatiinilehtedest üleliigne vesi välja ja lisage lehed astelpajumahlale, segage kuni želatiin on lahustunud. Segage ettevaatlikult omavahel sefiir ja astelpajumahl ning seejärel ka vahukoor. Valage vaht kreemipritsi ja asetage u. 30 minutiks külma.
Lõigake beseest 20 ümmargust (ca 7 cm) kooki. Tõstke kookidest kokku kolmekorruselised (või kahekorruselised, kuidas teile endale meeldib) koogikesed pritsides beseekihtide vahele astelpajuvahtu. Kaunistamiseks puistake kookidele pähklipuru ja värskeid või sulatatud astelpajumarju.
Kas soovid Nordic Sugari ning meie toodete ja teenuste kohta lisateavet?
Suussulav Sõbrapäev
Tegelikult võiksid ju kõik päevad olla sõbrapäevad, aga just 14. veebruaril pööratakse oma armsamale ja sõpradele erilist tähelepanu. Selle tähtsa päeva puhul on tore valmistada midagi maitsvat, mida saaks koos sõbraga nautida.
Tsitruste aeg
Kas saab olla midagi paremat kui alustada päeva nautides hommikukohvi või tee kõrvale röstsaiaviilu, millel sillerdab kutsuvalt maitsev omavalmistatud marmelaad? Talvistel poelettidel pikutavad hooaja tsitrusviljad pakuvad kuhjaga inspiratsiooni. Meie moosisuhkru abil valmistad igaühest neist värske marmelaadi vaid mõne minutiga.
Külma ilma joogid
Siit leiad erinevaid tee, kohvi ja kuuma šokolaadi retsepte. Nende abil valmistad joogid, mis on igati sobilikud nii termosega õue kaasa võtmiseks kui kodus nautimiseks, nii hommikul, lõunal kui ka õhtul.
Pannkoogid
Pannkoogid meeldivad nii lastele kui täiskasvanutele. Pannkoogid sobivad ideaalselt vahepalaks, piknikukorvi, brunch’iks või magustoiduks ning neid on lihtne erinevate maitsvate lisanditega varieerida. Proovi näiteks peale niristada veidi Dansukkeri Suhkruroosiirupit.
Küpsetame tsitrustega
Apelsini ja sidruni maitsed toovad meeltesse pehme ja sooja troopilise tuulepuhangu ning sobivad ülihästi erinevaid küpsetisi täiustama.
Küpsetame plaadikooke
Küpsetamine ahjuplaadil on lihtne ja praktiline. Suure plaadikoogiga võid rahumeeli pidada pidu, kartmata, et kook liiga ruttu otsa saab või kui pidu parajasti pole võid pakkuda küpsetisi kolleegidele ja ka nende päeva ilusamaks teha. Lõppude lõpuks võid alati selle, mida kohe ära ei sööda, ka lihtsalt külmkappi pista.