Astelpaju-pähkli beseekoogid
Koostisosad
Põhi
130 g sarapuupähkleid
130 g mandleid
6 munavalget
260 g Dansukkeri kristallsuhkrut
1spl mandlijahu
Astelpajuvaht
150 ml astelpajumahla
6 lehte želatiini
3 spl vett
130 g Dansukkeri rafineerimata roosuhkrut
3 munavalget
300 ml vahukoort
Kaunistamiseks
Astelpaju marju (värskeid või sulatatud)
Juhised
Eelsoojendage ahi 150°C-ni. Purustage pähklid ja mandlid, lisage üks munavalge ja pool suhkrukogusest.
Vahustage ülejäänud munavalged tugevaks vahuks, lisage vahustamist jätkastes vähehaaval suhkur. Lõpuks lisage mandlijahu. Segage mõlemad segud kokku.
Määrige taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (30x40 cm).
Küpsetage ahju keskmisel siinil 10-15 minutit. Besee peaks tunduma sile ja küpsetuspaberi küljest kergesti lahti tulema. Laske jahtuda.
Vahepeal valmistage vaht. Sulatage astelpaju marjad ja suruge läbi tiheda sõela, et saada võimalikult selget astelpajumahla.
Kuumutage vesi koos roosuhkruga keemiseni. Kui siirupi temperatuur jõuab 110°C-ni, vahustage kõrval kausis munavalged tugevaks vahuks. Kui siirupi temperatuur jõuab 121°C-ni, valage siirup vahustamist jätkates peenikese joana munavahu hulka. Jätkake vahustamist kuni sefiir on jahtunud.
Leotage želatiinilehti külmas vees. Vahustage koor. Soojendage astelpajumahl 40°C-ni. Pigistage želatiinilehtedest üleliigne vesi välja ja lisage lehed astelpajumahlale, segage kuni želatiin on lahustunud. Segage ettevaatlikult omavahel sefiir ja astelpajumahl ning seejärel ka vahukoor. Valage vaht kreemipritsi ja asetage u. 30 minutiks külma.
Lõigake beseest 20 ümmargust (ca 7 cm) kooki. Tõstke kookidest kokku kolmekorruselised (või kahekorruselised, kuidas teile endale meeldib) koogikesed pritsides beseekihtide vahele astelpajuvahtu. Kaunistamiseks puistake kookidele pähklipuru ja värskeid või sulatatud astelpajumarju.
Kas soovid Nordic Sugari ning meie toodete ja teenuste kohta lisateavet?
Ploomivalik
Ploomid on ühed kõige tavalisemad aiapuuviljad ja neist on hea valmistada magustoite ja marmelaade. Miks mitte teha üks mõnus ploomimarmelaad või ploomitšatni, mida serveerida juustuvalikuga? Või proovige meie mõnusat ploomipirukat.
Sissetehtud suveköögiviljad
Säilitage tükike suve purgis. Sissetehtud suviste aedviljadega pikendate suve maitset. Suurepärane kasutada hilistel grilliõhtutel. Kasutage retsepte, siis on teie külmik varsti täis koduselt sisse tehtud suviseid aedvilju!
Armastatud õunad
Üks suve viimaseid puuvilju on hõrgutav, mahlane ja hea õun, Neid saab kasutada väga mitmel viisil. Meil on nii retsepte värskete õunte kasutamiseks maitsvates küpsetistes kui ka soovitusi, kuidas tunda õuntest rõõmu pisut kauem, näiteks valmistades neist mahla või marmelaadi.
Tšatni - vürtsikas maitsesegu
Tšatni pärineb algselt India toiduvalmistamisest ja koosneb enamasti sissetehtud puuviljadest, suhkrust ja maitseainetest. Tšatni sobib enamiku toitude juurde ja on tugev maitseandja. Oleme kokku kogunud meie parimad tšatni retseptid, mida saate kasutada oma toiduvalmistamisel.
Sulnis šokolaad
Mmm! Kas leidub midagi veel paremat kui tõeliselt mahlane ja suussulav šokolaadikook, mis rõõmustab nii keha kui hinge. See on imeline nauding, mis teeb päeva eriliseks või paneb täiusliku punkti heale einele.
Küpsetame plaadikooke
Küpsetamine ahjuplaadil on lihtne ja praktiline. Suure plaadikoogiga võid rahumeeli pidada pidu, kartmata, et kook liiga ruttu otsa saab või kui pidu parajasti pole võid pakkuda küpsetisi kolleegidele ja ka nende päeva ilusamaks teha. Lõppude lõpuks võid alati selle, mida kohe ära ei sööda, ka lihtsalt külmkappi pista.